рис по-индийски Indian Rice

2 чашки длиннозерного риса
4 чашки воды
6 столовых ложек растительного масла
1-2 чайных ложка соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки куркумы
1/4 чайной ложки зиры (кумин) в зернах
щепотку шафрана по вкусу

рис хорошо промыть, чтобы вода после него оставалась прозрачной

на растительном масле слегка потомить специи

добавить соль, рис, перемешать и слегка обжарить

влить в рис 4 чашки кипящей воды, перемешать и дать закипеть

убавить огонь и оставить рис под крышкой минут на 10-15. когда вся вода выпарится - рис готов.