среда, 19 мая 2010 г.

роллы с огурцом и авокадо Rolls with Cucumber and Avocado


чашка риса
2 чашки воды
1 столовая ложка раст. масла
1/4 авокадо
1/2 огурца
2-3 столовые ложки рисового уксуса
6 листов морской капусты для суши (нори)
+
васаби
соевый соус
маринованный имбирь
+
пищевая пленка
коврик для суши

взять чашку риса для суши. я беру попроще - обычный круглозернистый, главное чтобы не пропаренный.


в сотейник (сковородку) налить столовую ложку раст. масла, добавить промытый рис и слегка обжарить.


влить в рис 2 чашки кипятка, перемешать, убавить огонь и оставить вариться под крышкой. рис должен впитать всю воду, но и не развариться слишком сильно.


добавить рисовый уксус, перемешать. рис получится клейким.


нарезать огурец и авокадо полосками.


налить в чашку или блюдце немного воды, чтобы смачивать пальцы и листы нори.


коврик для суши обернуть пищевой пленкой, положить на него лист нора (глянцевой стороной вниз)


разложить равномерно рис (я заполняю примерно 2/3 листа, так как люблю роллы средней толщины)


разложить начинку (первый лист сделала с одним огурцом, потом огурец+авокадо)


придерживая начинку руками, осторожно заворачивать ролл руками с помощью циновки
.

при сворачивании нужно плотно прижимать ролл ковриком, а конец нори без риса смочить водой.




ролл готов, теперь нужно переложить его на доску или тарелку и нарезать острым ножом. с одного листа нори получается 6 роллов. а в целом взятого риса хватает примерно на 6-7 листов нори, то есть получается 36-42 роллов. приятного аппетита, веган сан^^)

3 комментария:

  1. Простите, я вас очень люблю, но роллы не должны быть типа рулетиком))нори нужно либо обрезать либо класть много начинки и риса(японцы делают первое)то есть нори должна быть только по оркужноти и все))снаружи можно впринципе сколько угодно раз обматывать))только не внутри)

    ОтветитьУдалить
  2. ))) без вопросов, я в них совсем не специалист, просто очень люблю нори (могу листы так жевать - мне вкусно), поэтому стараюсь их побольше в роллы использовать. но обязательно попробую все аутентично сделать, спасибо вам)))

    ОтветитьУдалить
  3. Ваши роллы аутентично называтся КИМБАБ) Я была давече у вьетнамки, которая меня ими потчевала, и кстати нори была не только по окружности, но и внутри - это, оказывается, не главное)

    ОтветитьУдалить