четверг, 30 декабря 2010 г.

яблочный пирог Apple Pie


ночь темнее перед рассветом. дежавю маршрутов, гирлянд и остановок, что память достает, не спрашивая разрешения минут. и каждый год как будто двадцать в одном. и словно и не было и было все и будет снова. радость и счастье, платья на плечиках, и снежинки из салфеток словно в детстве на стеклах. среди сотен людей, улыбок на лицах, бокалов с шампанским и разнообразных поздравлений, все пройдет, останется только то, что есть внутри. все, что сохранилось где-то в сердце.
я помню эти же снежинки на раскрашенных краской школьных стеклах. мне 14. я влюблена. годы для памяти секунды. шум петард и я стою у парадного в накинутом на платье плаще и думаю. темная теплая ночь без снега в чужом городе. я не хочу выходить замуж. снова годы. я сижу на диване и говорю Ганычу "но я люблю его". - "так это же хорошо, это прекрасно". - "ты не понимаешь". я сижу на диване и оплакиваю свою самую сильную в жизни любовь, понимая что уже не забуду. прошло 363 дня. сегодня я покупаю серый уютный вязаный кардиган в подарок, радуясь как будто покупаю его себе. не знаю, что чувствую. я просто жду рассвета этой темной ночью, пропитанной словно бисквит сиропом красных огней машин в пробках и ярких вывесок витрин. и держу на коленях бумажный пакет с подарком внутри везущего меня в тепло дома такси. когда-нибудь и этот момент память покажет мне вновь. а пока напишу лишь обычный рецепт необычного пирога. где-то на рассвете.

1/3 чашки манки
1/3 чашки муки
щепотка соли и соды
3-4 средних яблока
горсть сладких или кислых ягод
20 гр. маргарина
раст. масло или пергамент


форму выложить пергаментом или смазать раст. маслом

выложить на дно порезанные тонкими дольками яблоки (примерно одно с половиной)

смешать муку, манку, соль и соду. слегка присыпать этой смесью яблоки

выложить сверху ягоды. зимой можно размороженную бруснику, смородину, клюкву, чернику, вишню. получится пирог с кислинкой (можно заменить яблоками, если не любите кислинку в пирогах). летом - свежую малину, иргу, клубнику, персики или абрикосы.

присыпать ягоды сухой смесью и снова разложить слой яблок

равномерно распределить остатки сухой смеси, натереть сверху маргарин (лучше его предварительно заморозить)




отправить джентльмена в форме на файв`о`клок с духовкой. пусть попьют чай, обсудят британскую погоду и дела в Индии. на среднем-маленьком огне минимум полчаса-сорок минут. а когда споры остынут, можно делить на кусочки и пробовать. приятного аппетита^^) и с наступающим, ам*) пусть ваши январские каникулы будут добрыми и хорошими. с теплым утренним настроением. с этой песней. друзья, спасибо за радость общения, что вы дарили мне от всего сердца в этом году. счастья вам, дорогие))