вторник, 27 апреля 2010 г.

овсяные блинчики Oatmeal Pancakes


2 чашки овсяных хлопьев
4 чашки воды
2,5 чашки муки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки крахмала
1 чайная ложка соли
половина чайной ложки соды
4 столовые ложки растительного масла

залить овсяные хлопья водой, оставить на ночь, а утром размешать. по консистенции получается как очень жидкая овсяная каша.


процедить, получится ровно три чашки овсяного молока или 900 мл (во всех измерениях я использую чашку объемом 300 мл).


завести тесто - добавить в молоко сахар, крахмал, соль, соду и муку.


влить в тесто 3 столовые ложки растительного масла.


хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков. по консистенции тесто получится как жидкая сметана.


сковородку разогреть (лучше тефлоновую или чугунную), налить столовую ложку растительного масла и налить первый блин.


дать ему посидеть на среднем огне, перевернуть (может и порваться, ничего страшного, следующие будут нормальные), еще немного подержать и снять со сковородки. обязательно попробуйте его на вкус - как по солености, если не хватает - досолите. и только потом уже наливайте второй. он получается уже с дырочками)


масла доливать не надо! в тесте его достаточно, блины не пригорают.


в итоге получается ровно 18 блинчиков достаточно большого диаметра. если вам кажется, что они твердоваты, дайте им постоять в стопке десять минут - станут мягкими.


к этим блинчикам очень подходит яблочное варенье или джем. хороших вам блинов и приятного аппетита ^^)

5 комментариев:

  1. Нора, привет!

    Выглядит замечательно! А вот без крахмала такие никак не сообразить????

    Спасибо!
    Паша

    ОтветитьУдалить
  2. привет) я не помню где мы знакомились)))
    крахмал дает тесту оптимальную структуру, но его вполне можно заменить.
    варианты такие:
    - чайная ложка льняных семян (перемолоть в кофемолке)
    - половина банана
    - пара столовых ложек соевой муки

    можно и без него попробовать)) вдруг так даже лучше будет ))

    ОтветитьУдалить
  3. haha, sprosil god nazad a otvet toka seichas uvidil! :) spasibo!

    ps mi ne znakomi! but i am vegan too, guess its enough?

    ОтветитьУдалить
  4. хех)) ямми)Спааасибо!=)сделаю!

    ОтветитьУдалить