свекольная икра Beet Roe

2 небольшие свеклы
1 средняя морковка
1 небольшая луковица
1/2 чайной ложки смеси перцев
3 столовые ложки растительного масла
1 томат (или 1 столовая ложка томатной пасты)
свежий укроп (петрушка)

натереть на мелкой терке морковь и свеклу, добавить к ним измельченный лук, томат и растительное масло. потомить овощи на слабом огне минут десять, положить специи (томатную пасту, если она заменяет томат), хорошо перемешать и потушить еще несколько минут. интересно, что здесь не обязательно присутствие соли, а намного приятнее компания свежей зелени и гренок =). приятного аппетита^^)